千萬別小看燕窩的抗病毒能力,燕窩里含有唾液酸苷酶?
更新時間：2020-07-03 點擊次數：2016
目前對燕窩功效的科學闡釋，主要有抗病毒、促細胞分裂和免疫促進三個方面。初步研究顯示，燕窩的抗病毒作用與其糖蛋白的結合唾液酸相關，其他藥理作用可能與，某種蛋白質或糖蛋白相關。
唾液酸苷酶在自然界中的分布非常廣泛，現已發(fā)現在動物、植物和微生物中都有分布。它通常位于細胞膜外層的糖類部分和分泌的糖復合物(糖脂、糖蛋白和脂多糖)的關鍵位置，是糖復合物結構和功能多樣化的重要物質基礎。
唾液酸苷酶的生物學功能是多樣性的，基本上可以分為3類：唾液酸本身能被識別的受體作用、細胞之間的信息傳遞和通過阻止或減弱細胞或分子對其特異性識別部位的接觸所起到的掩蔽作用。
唾液酸苷酶具有提高嬰兒智力和記憶力、抗老年癡呆、抗識別、提高腸道對維生素及礦物質的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗腫瘤、提高人體免疫力、抑制白細胞黏附和消炎等作用。
唾液酸是大腦神經節(jié)苷脂的重要組成成分。神經細胞膜的唾液酸含量是其他細胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經沖動的傳導必須通過突觸來實現，而唾液酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營養(yǎng)素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發(fā)育。
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